Ingredientes:
Para la masa:
- 50 gr de nueces molidas
- 100 gr de harina
-una pizca de sal
- 75 gr de mantequilla fria
- 1 cucharada de azúcar
- 1 huevo batido
Para el relleno:
- 3 huevos
- 1 yema de huevo
- 55 gr. de azúcar
- 1 cucharadita de azúcar avainillado
- 300 ml de nata para montar
- 3-4 peras maduras peladas y sin corazón partidas por la mitad
Para el glaseado:
- 4 cucharadas de mermelada de albaricoque
Preparación:
En un bol echamos las nueces molidas, la harina tamizada y la sal.
Añadimos la mantequilla, removemos con la mano hasta que sea un desmigado fino. Añade entonces el azúcar.
Hacemos un hueco en el medio y añadimos el huevo batido y mezclamos. Hacemos una bola y envolvemos en film transparente y metemos en la nevera una hora.
Cuando ya casi haya pasado la hora precaleentamos el horno a 180º. Untamos un molde de horno con mantequilla, extendemos la masa poco a poco por trocitos y la vamos colocando en el molde, haciendo como un borde todo alrededor para que no se nos salga la crema.
Colocamos un papel de horno encima de la masa con garbanzos encima (esto es para que no se abulte) y metemos en el horno 15 minutos, retiramos el papel y los garbanzos y volvemos a meter la masa en el horno 10 minutos más.
Mientras vamos batiendo los huevos, la yema, el azúcar y el azúcar avainillado. Templar la nata y añadirla poco a poco batiendo a la mezcla de huevo. Echamos la mezcla sobre la masa, colocamos las mitades de pera encimas repartiendolas a intervalos regulares.
Metemos al horno 30 minutos(ir vigilando si vemos que se tuesta cubrimos con papel de aluminio). Sacamos del horno y dejamos enfriar.
Ponemos la mermelada con una cucharada de agua en un recipiente, lo metemos en el microondas 2 minutos.
Desmoldamos la tarta. Con un pincel de cocian pintamos la tarta con la mezcla de meremelada. Servir.
