Ingredientes:
- 250 gr. de higado de ternera
- 1 cebolla grande
- 1 diente de ajo
- Aceite
- Sal
- Harina
- 1 vaso vino blanco
- 1 sobre azafran
- 1 cubo de caldo de carne
Preparación:
En una tartera de barro poner a calentar un poco de aceite de oliva. Cuando este el aceite caliente añadir la cebolla y el ajo picados.
Dejar dorar la cebolla a fuego lento.
Cotar el higado en taquitos, salarlos y enharinar los trozitos, esto hara que no se nos pegue y que quede la salsa más espesita. Añadir el higado.
Dejar que se haga un poquito, añadir un vaso de vino y un sobre de azafran. Añadirle un cubito de caldo de carne.
Dejar que se consuma el vino y servir. Se puede acompañar de patatas fritas, cocidas o arroz.
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